Pondelok, 26. október, 2020 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Palič si môže len liznúť

Hovorí sa, že slivovica je dobrá domáca a žena cudzia. Kde hľadať cudzie nežné stvorenia vám neporadíme, kde však prísť k dobrej pálenke, áno.


Palič František Holáň pracuje v ochodnickej pálenici, dnes nesúcej názov Tobeco Ochodnica, už 35, rokov a tak vie o výrobe destilátov z ovocia skutočne veľa. Vysvetľuje, že kvalita pálenky je závislá na dobrom kvase. Lebo keď je ten nanič, potom ťažko čakať nejaký zázrak. Sezónu začali v decembri minulého roku a predpokladajú, že budú páliť asi tak do konca marca. Zákazníci sem prichádzajú, ako hovorí, nielen z Kysúc, tiež od Bytče a spoza Žiliny. V posledných rokoch sa akosi nedarí slivkám a tak momentálne tu väčšinou pália kalvados. Do pálenice musíte priviezť minimálne 200 litrov kvasu, z čoho sa môže dať vypáliť 18 litrov pálenky. Všetko však záleží od toho, aké kvalitné je ovocie a akú má cukornatosť. Dozvedeli sme sa, že denne sú schopní spracovať 2000 litrov kvasu. K dispozícii sú dve päťstolitrové a dve dvestopäťdesiatlitrové nádrže. Pre zaujímavosť, dvesto litrov kvasu sa vypaľuje zhruba 3,5 hodiny, 500 až 600 litrov si vyžaduje 6 až 7 hodín. Nuž a funkcia paliča? Musí sledovať teplotu a napokon pálenku aj chuťovo zhodnotiť. Palič, je skrátka persona, ktorá vie všetko ustriehnuť. Kúrenie, prvý prepal , pretiahnutie do destilačného kotla, mierne kúrenie, až kým z toho posledného kotla nevyjde to najkvalitnejšie. Samozrejme, je tu ešte registračný stroj, ktorý zaznamenáva množstvo pretečeného liehu. Palič F. Holáň spomína všakovaké príhody, ktoré sa tu udiali. Nuž, nečudo, že sa niekedy stalo, že z toho miesta nie všetci mohli odísť po vlastných a museli im pomôcť. On sám, ktorý je aj "koštérom" hovorí, že si môže z každej várky maximálne liznúť. Lebo pravda je taká, kto by si uhol viacej ako treba, nemohol by byť paličom. A o tom to je...

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  7. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  8. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  1. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  2. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  6. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  7. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  8. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  9. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  10. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 20 227
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 18 747
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 14 023
  4. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 256
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 659
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 292
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 10 579
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 514
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 233
  10. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 10 227
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Strelili 25 gólov. To sme tu už dlho nemali, hovorí Kamil Koleno

Sme trošku sklamaní z toho, že súťaž sa opäť zastavila. Najmä keď sa nám darilo, hovorí hráč Krásna nad Kysucou.

Kamil Koleno.
Celoplošné testovanie

Armáda bude zajtra kontrolovať odberné miesta v Čadci

V Turzovke sú pracovníci MsÚ ochotní pomôcť, no majú aj dôvody, prečo sa vírusu obávať.

Pacientov pribúda, nemocnica v Čadci prosí zdravotníkov o pomoc

Situácia v nemocnici je podľa riaditeľa vážna.

Jazdná polícia v teréne.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Už ste čítali?