VYCHYLOVKA. Starí Rimania vraj na kapustu nedali dopustiť, považovali ju za všeliek. Pestovali ju i Kelti a od nich sa to naučili Slovania, ktorí zistili, že sa dá nakladať. Pre jednoduchú úpravu a možnosť dlhého uskladnenia sa veľmi rýchlo stala jednou z hlavných zložiek potravy.
Obsahuje veľa vitamínov
„V súčasnosti, vo svete popretkávanom modernou exotikou a vplyvom rôznych kultúr, nesmieme zabúdať ani na tradície. A medzi tie patrí aj výroba a konzumácia kvasenej kapusty, na ktorú nedali naši predkovia dopustiť,“ konštatuje Darina Hnidková z Kysuckého múzea v Čadci. Ako vraví počas chladných zimných večerov sa Kysučania zohrievali práve kvasenou kapustou, ktorá obsahuje množstvo vitamínu C. Cení sa najmä pre veľký podiel živín, vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov,“ vraví.
Údajne lieči žalúdočné vredy, čistí črevný trakt, zabíja baktérie a vírusy a má výrazné detoxikačné vlastnosti. Pomáha pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch, chronickej zápche, divertikulóze, narušenej bakteriálnej flóre v črevách, chorobách srdca, hypertenzii, artérioskleróze, osteoporóze, obezite či cukrovke.
O dobrú zábavu nebude núdza
Podľa slov Hnidkovej každá gazdinka má určite zaradené vo svojom jedálničku jedlá z kapusty pripravované na rôzne spôsoby, ktoré chutia každému. V spomínanú nedeľu nebude núdza o bohatý kultúrny program, ktorý tentokrát pripraví folklórna skupina Vrabčiar z Krásna nad Kysucou.
Kysucké kopanice: Vysoká nad Kysucou dala svetu drotárov aj astronauta Čítajte Na pódiu pri objekte Krčma z Korne v nedeľu o 13.30 hodine priblíži spracovanie a spôsob nakladania kapusty priamo do suda, dobrým „korením“ budú piesne a humorné rozprávanie. Organizátori na podujatie všetkých srdečne pozývajú.
RECEPT Z KUCHYNE STARÝCH MATERÍ:
Sedliacka kapusta
Suroviny: 500 g kyslej kapusty,
150 g oškvarkov,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
1 lyžice hladkej múky
Postup: Kyslú kapustu uvaríme a potom scedíme. Uvaríme zemiaky a vodu zo zemiakov vylejeme do kapusty. Na masti usmažíme cibuľu a oškvarky, pridáme múku a chvíľu smažíme. Takto ju zahustíme. Pridáme ešte dva uvarené zemiaky a spolu všetko popučíme. DOBRÚ CHUŤ!
