Utorok, 21. máj, 2019 | Meniny má Zina

Cez veľkonočné sviatky chcú gazdinky predviesť svoje umenie

S Veľkou nocou sa spájajú aj dobroty, ktoré sa ocitnú na sviatočných stoloch. Prinášame vám niečo pre inšpiráciu z kuchyne našich starých materí. Kedysi totiž neboli sviatky len o mäse a šunke. Pritom jedlá boli chutné, najmä však zdravé.

Pani Mirka Králiková tradične vyrába na Veľkú noc takzvanú „syrovú hrudku“.Pani Mirka Králiková tradične vyrába na Veľkú noc takzvanú „syrovú hrudku“.(Zdroj: ARCHÍV RODINY)

Veľkonočná syrová hrudka pani Mirky

Žije na Kysuciach, no nie je rodená Kysučanka. To nám o sebe prezradila Mirka Králiková, ktorá na Veľkú noc tradične vyrába takzvanú „syrovú hrudku“.

Tento, podľa nej jednoduchý recept, robí vždy na Veľkú noc. „Na rodinnom stole nesmie syrová hrudka chýbať. Naučila ma ju pripraviť moja mama, robila ju aj moja starká. Je to tradícia,“ hovorí. Dodáva, že manžel tento recept nepoznal, no už ani on nedá naň dopustiť. Navyše, keď mu k hrudke pridá na stôl dobrú šunku a chren.

Článok pokračuje pod video reklamou

„Potrebujeme jeden liter plnotučného mlieka, 10 vajec, 1,5 čajovej lyžičky soli. Vajcia rozbijeme do mlieka, pridáme soľ a rozmixujeme. Potom varíme a občas premiešame. Keď je z toho hustá masa a na vrch vychádza voda, pripravíme si gázu, alebo plienku a na ňu masu nalejeme. Silno zaviažeme a necháme odkvapkať 5 hodín. Na noc ju dáme do chladničky a ráno máme krásnu hrudku,“ prezrádza tajomstvo výroby domácej lahôdky. Mirka odporúča, ako hrudku spestriť. „Používam na to červenú kapiu, alebo pažítku. Tie pridám vtedy, keď masu vylejem do plienky, potom premiešam a zaviažem. Chutí to výborne,“ dodáva. Nuž, nezostáva iné, než vyskúšať!

Kapustniaky pani Šupolovej

Kapusta bola pre Kysučanov základnou zložkou potravy. Výnimkou nebola ani Veľká noc.

V kysuckých domácnostiach sa kapusta využívala na pripravu rôznych jedál. „Tento recept máme od Melanie Šupolovej z Kysuckého Lieskovca. Ide o tradičné „kapustniaky“. Môžu sa pripravovať „na sladko“ i „slano“. Sú naozaj vynikajúce,“ hovorí etnografka Kysuckého múzea v Čadci Helena Kotvasová. Na prípravu potrebujeme 0,7 dcl vody, štipku soli, 1 kocku kvasníc a 1 kg polohrubej múky.

Z kvasníc, múky a vody urobíme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Medzitým si pripravíme plnku, na ktorú treba 1kg kyslej kapusty, 2 špekáčiky(klobásky), ak máme, môžeme dať pre chuť trochu slaninky (10-15 dkg), 2 uvarené zemiaky. „Všetko spolu podusíme. Keď je cesto vykysnuté, vyvaľkáme ho a vykrajujeme buchty, ktoré postupne napĺňame plnkou. Vyprážame ich na oleji. Môžu sa však upiecť aj na plechu v rúre ako tvarové, makové či jablkové buchty,“ pridáva postup Kotvasová. Ak vás recept oslovil, neváhajte a vyskúšajte!

Fazuľa s kapustou a zemiakmi pani Mokryšovej

Etnografka Kysuckého múzea Helena Kotvasová ponúka ešte ďalší recept.


Fazuľa sa namočí deň vopred. Dáme variť spolu s bobkovým listom, novým
korením. Keď je skoro uvarená, pridáme za hrsť - dve kyslej sudovej kapusty . Spolu povaríme 15-20 minút. Tri – štyri zemiaky uvaríme osobitne v hrnci pokrájané na kocky. Keď sú uvarené, pridáme ku kapuste spolu s fazuľou a krátko povaríme. Na masti a cibuľke si pripravíme zápražku, do ktorej pridáme lyžičku červenej mletej papriky a zahustíme. Dochutíme
soľou, čiernym mletím korením.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte
  2. Slovenskí právnici partnermi právnickej kancelárie CMS
  3. Nabrali odvahu bojovať ďalej
  4. Bezstarostná klíma len za 35 € mesačne a s doživotným servisom
  5. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac?
  6. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť
  7. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie?
  8. Rušia vás susedia? Toto na nich zaberie
  9. Nový Hyundai i30 Fastback N má emócií na rozdávanie
  10. Top dvadsaťpäť hotelov na rodinnú dovolenku
  1. Na toto si dajte pozor pri bielej karte
  2. Košickí študenti sa budú učiť anatómiu vo virtuálnej realite
  3. OMV Slovensko prináša novinky od Braňa Križana
  4. Do finále McDonald´s Cupu postúpili mladí Vranovčania
  5. Atos poukázal na spotrebu mobilných aplikácií
  6. Slovenskí právnici partnermi právnickej kancelárie CMS
  7. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte
  8. Bezstarostná klíma len za 35 € mesačne a s doživotným servisom
  9. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac?
  10. Bezstarostná klimatizácia len za 35 € mesačne
  1. Rušia vás susedia? Toto na nich zaberie 59 255
  2. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie? 30 914
  3. Kedy zaplatíme v Česku eurom? Pýtali sme sa analytikov 27 548
  4. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac? 17 392
  5. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 16 416
  6. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť 15 814
  7. Telefóny sme zakázali, deti spolu nekomunikovali 8 259
  8. Top dvadsaťpäť hotelov na rodinnú dovolenku 7 425
  9. Hľadáte tip na výlet s autom? Navštívte krásne horské priesmyky 5 921
  10. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte 2 849

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Prezident FK Čadca: Sme na pokraji rozpadu

Daniel Roman sa k 16. júnu 2019 vzdá funkcie prezidenta klubu.

Daniel Roman, prezident FK Čadca.

Tréner Kuťka: Je to ako keď chodíte do práce a nedostanete peniaze

Podobnú situáciu už zažil v Martine, no nie v tak veľkej miere.

Tréner Vladimír Kuťka.

Klub mu dlží šesť tisíc. Ak sa nič nezmení, bude to riešiť súdnou cestou

Anton Kvašňovský zabezpečuje všetky cesty FK Čadca v tejto sezóne.

Anton Kvašňovský zabezpečuje dopravu FK Čadca.

Gavlák: Je to otázka týždňa, dvoch a chalani na zápas nenastúpia

Hráči čakajú na peniaze od septembra minulého roku.

Martin Gavlák, brankár A mužstva FK Čadca.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ženu na frekventovanej lesnej ceste prekvapil medveď

Starosta spomína prípad, keď medveď napadol muža.

AKTUALIZOVANÉ: Policajti hľadali nezvestného chlapčeka z Novák (+FOTO)

Policajti žiadali o pomoc pri pátraní po 2,5 ročnom chlapčekovi z Novák. Popoludní sa im ho podarilo nájsť.

Vybrali SME

Už ste čítali?

MS v hokeji 2019