Štvrtok, 12. december, 2019 | Meniny má Otília

Cez veľkonočné sviatky chcú gazdinky predviesť svoje umenie

S Veľkou nocou sa spájajú aj dobroty, ktoré sa ocitnú na sviatočných stoloch. Prinášame vám niečo pre inšpiráciu z kuchyne našich starých materí. Kedysi totiž neboli sviatky len o mäse a šunke. Pritom jedlá boli chutné, najmä však zdravé.

Pani Mirka Králiková tradične vyrába na Veľkú noc takzvanú „syrovú hrudku“.Pani Mirka Králiková tradične vyrába na Veľkú noc takzvanú „syrovú hrudku“.(Zdroj: ARCHÍV RODINY)

Veľkonočná syrová hrudka pani Mirky

Žije na Kysuciach, no nie je rodená Kysučanka. To nám o sebe prezradila Mirka Králiková, ktorá na Veľkú noc tradične vyrába takzvanú „syrovú hrudku“.

Tento, podľa nej jednoduchý recept, robí vždy na Veľkú noc. „Na rodinnom stole nesmie syrová hrudka chýbať. Naučila ma ju pripraviť moja mama, robila ju aj moja starká. Je to tradícia,“ hovorí. Dodáva, že manžel tento recept nepoznal, no už ani on nedá naň dopustiť. Navyše, keď mu k hrudke pridá na stôl dobrú šunku a chren.

Článok pokračuje pod video reklamou

„Potrebujeme jeden liter plnotučného mlieka, 10 vajec, 1,5 čajovej lyžičky soli. Vajcia rozbijeme do mlieka, pridáme soľ a rozmixujeme. Potom varíme a občas premiešame. Keď je z toho hustá masa a na vrch vychádza voda, pripravíme si gázu, alebo plienku a na ňu masu nalejeme. Silno zaviažeme a necháme odkvapkať 5 hodín. Na noc ju dáme do chladničky a ráno máme krásnu hrudku,“ prezrádza tajomstvo výroby domácej lahôdky. Mirka odporúča, ako hrudku spestriť. „Používam na to červenú kapiu, alebo pažítku. Tie pridám vtedy, keď masu vylejem do plienky, potom premiešam a zaviažem. Chutí to výborne,“ dodáva. Nuž, nezostáva iné, než vyskúšať!

Kapustniaky pani Šupolovej

Kapusta bola pre Kysučanov základnou zložkou potravy. Výnimkou nebola ani Veľká noc.

V kysuckých domácnostiach sa kapusta využívala na pripravu rôznych jedál. „Tento recept máme od Melanie Šupolovej z Kysuckého Lieskovca. Ide o tradičné „kapustniaky“. Môžu sa pripravovať „na sladko“ i „slano“. Sú naozaj vynikajúce,“ hovorí etnografka Kysuckého múzea v Čadci Helena Kotvasová. Na prípravu potrebujeme 0,7 dcl vody, štipku soli, 1 kocku kvasníc a 1 kg polohrubej múky.

Z kvasníc, múky a vody urobíme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Medzitým si pripravíme plnku, na ktorú treba 1kg kyslej kapusty, 2 špekáčiky(klobásky), ak máme, môžeme dať pre chuť trochu slaninky (10-15 dkg), 2 uvarené zemiaky. „Všetko spolu podusíme. Keď je cesto vykysnuté, vyvaľkáme ho a vykrajujeme buchty, ktoré postupne napĺňame plnkou. Vyprážame ich na oleji. Môžu sa však upiecť aj na plechu v rúre ako tvarové, makové či jablkové buchty,“ pridáva postup Kotvasová. Ak vás recept oslovil, neváhajte a vyskúšajte!

Fazuľa s kapustou a zemiakmi pani Mokryšovej

Etnografka Kysuckého múzea Helena Kotvasová ponúka ešte ďalší recept.


Fazuľa sa namočí deň vopred. Dáme variť spolu s bobkovým listom, novým
korením. Keď je skoro uvarená, pridáme za hrsť - dve kyslej sudovej kapusty . Spolu povaríme 15-20 minút. Tri – štyri zemiaky uvaríme osobitne v hrnci pokrájané na kocky. Keď sú uvarené, pridáme ku kapuste spolu s fazuľou a krátko povaríme. Na masti a cibuľke si pripravíme zápražku, do ktorej pridáme lyžičku červenej mletej papriky a zahustíme. Dochutíme
soľou, čiernym mletím korením.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka
  2. Vianočné trhy vďaka inovácii pomáhajú rodinám v ohrození
  3. Triedený odpad nekončí na jednej kope. Vysvetľujeme to už roky
  4. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  5. Horskí záchranári sa vás vždy opýtajú túto otázku. Viete akú?
  6. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME
  7. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť?
  8. Nákup darčekov môže byť tento týždeň výhodnejší
  9. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  10. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  1. Vianočné trhy vďaka inovácii pomáhajú rodinám v ohrození
  2. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  3. Triedený odpad nekončí na jednej kope. Vysvetľujeme to už roky
  4. Slovenská sporiteľňa pomôže svojim klientom zo zničenej bytovky
  5. Vianočné trhy na zámku Schloss Hof „na skok“ od Bratislavy
  6. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME
  7. Horskí záchranári sa vás vždy opýtajú túto otázku. Viete akú?
  8. ŠKODA AUTO Slovensko vysadila v Petržalke stromovú alej
  9. Predíďte úniku dokumentov. Označkujte ich
  10. Nákup darčekov môže byť tento týždeň výhodnejší
  1. Horskí záchranári sa vás vždy opýtajú túto otázku. Viete akú? 27 481
  2. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť? 24 350
  3. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 13 770
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny 13 186
  5. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 11 201
  6. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov 10 743
  7. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 8 395
  8. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 8 105
  9. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 7 925
  10. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 7 842

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Roman ťahá najdlhšie bodové suchoty v sezóne

Mladý útočník z Kysúc prežíva najťažšie obdobie v ročníku.

Miloš Roman (vpravo) v súboji s protihráčom.

Futsal: Podzávoz naďalej na čele súťaže bez prehry

Futsalová Žirafa Liga Čadca mala na programe 8. kolo.

Ilustračné

Zimná liga: MicroTec otočil zápas piatimi gólmi v tretej tretine

Zimná hokejbalová súťaž pokračovala troma duelmi.

Matej Rendek (s loptičkou) rozhuduje zápas presnou strelou.

Tip na prvú víkendovú lyžovačku + FOTO

V Snowparadise Veľká Rača, najväčšom lyžiarskom stredisku na Kysuciach, otvárajú lyžiarsku sezónu už túto sobotu 14. decembra v časti Dedovka.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Naháňačka s policajtmi sa skončila nehodou

Nie najlepšie sa skončila naháňačka s policajtmi pre 24-ročného Trnavčana.

Pri nehode na diaľnici D1 pri Trenčíne sa zranili ľudia

Dvaja ľudia utrpeli zranenia pri dopravnej nehode, ktorá sa stala v utorok večer na diaľnici D1.

Našli biely prášok

Topoľčiansku sociálnu poisťovňu uzavreli.

V Námestove sa stala tragická dopravná nehoda

Mladý, 22-ročný vodič z Krušetnice sa ocitol v protismere, čelnú zrážku neprežil.

Vybrali SME

Už ste čítali?