Streda, 19. jún, 2019 | Meniny má Alfréd

Stravovacie prevádzky bude treba vybaviť aj potrebným zariadením

Varenie a vydávanie stravy musia školám povoliť aj hygienici. O nových podmienkach sme sa porozprávali s regionálnou hygieničkou Xéniou Lukáčovou.

(Zdroj: MAGDALÉNA PALUCHOVÁ)

Čo všetko bude musieť spĺňať jedáleň? Ako to vyriešia školy, ktoré nebudú schopné uvariť jedlá v takom množstve?

Pri navýšení kapacity stravovacej prevádzky a zvýšení počtu výdaja hotových pokrmov sa musia dodržať požiadavky na členenie prevádzok v zariadení spoločného stravovania. Výrobný proces musí byť plynulý a jednosmerný. Aby sa nekrížili čisté a nečisté prevádzky, musí sa zabezpečiť dostatočné množstvo oddelených pracovných plôch so zreteľom na druh suroviny a spôsob jej spracovania, odporúčané materiálno-technické vybavenie.

Prečítajte si tiež: Na obedy zadarmo budeme musieť doplácať

Výroba pokrmov a nápojov podlieha zásadám správnej výrobnej praxe, v zmysle ktorej je potrebné zabezpečiť, aby sa podávali bezprostredne po ich tepelnom dohotovení, najneskôr však tri hodiny po ukončení ich technologického spracovania. Počas tohto času teplota hutných pokrmov nesmie klesnúť pod 60°C a tekutých pod 65°C.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5YTF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5YTF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pod Vinicou - Perspektívne bývanie v Novom Meste
  2. 5 tipov ako si vybrať tú správnu klimatizáciu
  3. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne.
  4. Krása verzus hrozba. Ako si užiť slnko bez rizika?
  5. Známy výrobca oslavuje 50 rokov. Ponúka výrazné zľavy
  6. Keď ide o kožu
  7. Potešte vášho otca kvalitným čítaním
  8. Stavebné pozemky s dobrou dostupnosťou do centra konečne na trhu
  9. Vyberáte dovolenku podľa dĺžky letu?
  10. ​​​​​​​Bratislavský kraj reformuje stredné školstvo
  1. OMV poskytuje perfektnú starostlivosť o vaše auto
  2. Tenisový turnaj o pohár dekana SvF STU 2019
  3. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  4. 5 tipov ako si vybrať tú správnu klimatizáciu
  5. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne.
  6. Krása verzus hrozba. Ako si užiť slnko bez rizika?
  7. Založenie spoločnosti s.r.o. je výhodnejšie v ČR ako v SR
  8. Pod Vinicou - Perspektívne bývanie v Novom Meste
  9. Noerr has done it again!
  10. Is golf merely a game for the cream of society?
  1. Známy výrobca oslavuje 50 rokov. Ponúka výrazné zľavy 15 087
  2. Ak miestnosť vonia novotou, buďte opatrní 14 407
  3. Pivo, káva a horká čokoláda. Na niektoré chute musíme vyzrieť 13 851
  4. Vyberáte dovolenku podľa dĺžky letu? 12 990
  5. Potešte vášho otca kvalitným čítaním 9 865
  6. Stavebné pozemky s dobrou dostupnosťou do centra konečne na trhu 6 181
  7. Výlet do minulosti: Černobyľ a tajomné mesto Pripiať 5 114
  8. Ako správne pripraviť džem či marmeládu? 3 863
  9. Mobil ako peňaženku využíva čoraz viac ľudí 2 377
  10. ​​​​​​​Bratislavský kraj reformuje stredné školstvo 2 205

Téma: Hygiena


Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Limitovaná ponuka

Mimoriadna akcia - zľava 55% na predplatné MY

Pozor, táto ponuka trvá už iba pár dní!

Mimoriadna akcia na predplatné

Prvý ročník regionálnej prehliadky materských škôl Čížiček, čížiček, vtáčik maličký

Materská škola Raková Fojstvo ukázala, že drží krok v propagovaní činnosti materských škôl medzi pedagogickou, ale aj širšou verejnosťou.

S autom skončil v poli

Dychová skúška u vodiča z Rudiny ukázala, že za volantom nebol triezvy.

Dychová skúška ukázala, že vodič nebol triezvy.

Signalizáciu v Podvysokej opravia

K svetelnej signalizácii by mali pribudnúť aj závory.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na Trnavskej univerzite dali pedagógovia hromadnú výpoveď

Dôvodom je pretrvávajúce zasahovanie do kompetencií garantov.

Výskyt komárov na Záhorí dosiahol kalamitný stav

Niektoré samosprávy už avizujú postreky.

Chodca na priechode zrazilo auto, zomrel v nemocnici

Šoférovi alkohol nezistili. Presné okolnosti nehody a mieru zavinenia polícia vyšetruje.

V Senici namerali vysoký obsah nebezpečných látok v studniach, vydali zákaz

V studniach boli namerané vysoké hodnoty nebezpečných látok.

Vybrali SME

Už ste čítali?