Utorok, 12. november, 2019 | Meniny má Svätopluk

Stravovacie prevádzky bude treba vybaviť aj potrebným zariadením

Varenie a vydávanie stravy musia školám povoliť aj hygienici. O nových podmienkach sme sa porozprávali s regionálnou hygieničkou Xéniou Lukáčovou.

(Zdroj: MAGDALÉNA PALUCHOVÁ)

Čo všetko bude musieť spĺňať jedáleň? Ako to vyriešia školy, ktoré nebudú schopné uvariť jedlá v takom množstve?

Pri navýšení kapacity stravovacej prevádzky a zvýšení počtu výdaja hotových pokrmov sa musia dodržať požiadavky na členenie prevádzok v zariadení spoločného stravovania. Výrobný proces musí byť plynulý a jednosmerný. Aby sa nekrížili čisté a nečisté prevádzky, musí sa zabezpečiť dostatočné množstvo oddelených pracovných plôch so zreteľom na druh suroviny a spôsob jej spracovania, odporúčané materiálno-technické vybavenie.

Prečítajte si tiež: Na obedy zadarmo budeme musieť doplácať Čítajte 

Výroba pokrmov a nápojov podlieha zásadám správnej výrobnej praxe, v zmysle ktorej je potrebné zabezpečiť, aby sa podávali bezprostredne po ich tepelnom dohotovení, najneskôr však tri hodiny po ukončení ich technologického spracovania. Počas tohto času teplota hutných pokrmov nesmie klesnúť pod 60°C a tekutých pod 65°C.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5YTF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5YTF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme
  2. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať
  3. Darčeky sa dajú tento rok kúpiť výhodnejšie
  4. Obyčajné dáta sa dokážu premeniť na neobyčajné veci
  5. Nestarnú, ale dozrievajú
  6. Vykurujete plynom? Využite špeciálnu ponuku od ZSE
  7. VIVO! prišlo do Bratislavy
  8. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch
  9. 7 dôvodov, prečo spoznať prírodnú kozmetiku od rodinnej firmy
  10. 5 najúčinnejších tipov, ako sa zbaviť bolesti hlavy
  1. Prezentácia zahraničných partnerských univerzít na EUBA
  2. Tatras guide: A fresh take on the stunning soul of Slovakia
  3. Nové palivo E10 zníži emisie v doprave
  4. Denisa Fedáková: Štyridsiatka nie je vôbec prekážkou
  5. Darčeky sa dajú tento rok kúpiť výhodnejšie
  6. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme
  7. Raj prírodného snehu Aflenzer Bürgeralm v regióne HOCHsteiermark
  8. Na rozvoj turizmu v Košickom kraji je pripravených 840-tisíc eur
  9. Obyčajné dáta sa dokážu premeniť na neobyčajné veci
  10. Nestarnú, ale dozrievajú
  1. 5 najúčinnejších tipov, ako sa zbaviť bolesti hlavy 14 103
  2. Príbehy z raketovej základne, ktoré ste nikdy nemali počuť 10 021
  3. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 10 006
  4. Pre prácu v banke sú nevyhnutné tri schopnosti. Máte ich? 7 959
  5. Nový Volkswagen Golf a jeho 7 zásadných noviniek 6 111
  6. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 5 448
  7. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 4 945
  8. Vykurujete plynom? Využite špeciálnu ponuku od ZSE 4 813
  9. VIVO! prišlo do Bratislavy 4 617
  10. Vyjadrením bohatstva nie sú peniaze, ale múdrosť 4 315

Téma: Hygiena


Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Nezvestná Miroslava.

Dvakrát si sadla za volant pod vplyvom alkoholu

Čadčianski policajti zastavili pri výkone služby podguráženú vodičku. Paradoxne, za jeden deň to bolo až dvakrát.

Výsledok jednej dychovej skúšky.

MY Kysucké noviny s prílohou venovanou Novembru 1989

Na čitateľov už čaká nové číslo MY Kysuckých novín. Súčasťou je príloha venovaná novembrovým udalostiam v roku 1989. Dozviete sa aj to, čo sa v tom čase dialo na Kysuciach.

Diaľničiari pracujú na osadení semaforu

V obci Svrčinovec - časti Zatky pracuje v týchto dňoch Národná diaľničná spoločnosť (NDS) na osadení semaforu pred hraničným priechodom ČR/SR. Koniec prác predpokladajú na prelome novembra a decembra.

Diaľničiari pokračujú v prácach na osadení semaforu.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Žilinská polícia navrhla obžalovať tínedžerku z vraždy mladíka

Spis už predložil dozorujúcemu prokurátorovi.

Aktualizácia 18:00

Neuveriteľná kolóna na Hospodárskej ulici v Trnave

Vodiči sa museli obrniť poriadnou trpezlivosťou.

Konferencia proti všetkým mafiám v Trnave

Taliansky prokurátor spochybňuje rozpustenie tímu Kuciak

Jeho slová odzneli na konferencii v Trnave, ktoré organizuje Trnavský samosprávny kraj.

Vybrali SME

Už ste čítali?