KYSUCKÉ NOVÉ MESTO. ,,Hlavne neosobne“ je v týchto dňoch heslom gastronomických prevádzok, ktoré svoju prácu zakladajú práve na kontakte s ľuďmi.
Vstup na inak frekventované miesta, kde si ľudia užívajú zážitok z jedla a pitia, v týchto dňoch vyzerá sterilne ako vstup do laboratórií.
Vône jedál prekrýva chémia, rúško a rukavice sú samozrejmosťou, bezkontaktná platba výhodou. Do podnikov, kde radi vysedávame, sa v týchto dňoch prakticky nedostaneme. Mnohé z nich sú zatvorené, iné okolo obeda roztvoria len výdajné okienka.
Koronakríza: Na Kysuciach má undergroundový podnik. Takí, ako on, už odovzdali kľúče Čítajte V Kysuckom Novom Meste v povestnej uličke sídli takmer rok „burgráreň“ Food House. Uvoľňovanie im krízový spôsob práce neovplyvnilo.
Členka tímu Zuzana Janíková nás víta v rúšku, podanie rúk sa odkladá. Do vnútra prevádzky púšťa len našu fotografku, a to až po dôkladnej dezinfekcii.
V podniku majú sprísnené hygienické opatrenia aj preto, že majú takzvanú otvorenú kuchyňu: „Chceli sme, aby mal zákazník prístup k tomu, aké suroviny do jedla dávame, aby videl, že suroviny sú čerstvé a aby sa neobával, že za rohom bude počuť cinkať mikrovlnnú trúbu, ako sa v nej prihrievajú hranolky,“ vysvetľuje Zuzana, ako si majitelia predstavovali kontakt so zákazníkom. Ten je teraz obmedzený na minimum.
Šťastie v nešťastí
Na trhu nie sú ani rok, prevádzku otvorili v júli 2019. Počas tejto doby zisťovali, čo na trhu chýba, a rozširovali svoje služby.
Takto postupne spustili i rozvoz jedál. Stihli to ešte pred pandémiou vo februári: „Mali sme šťastie, že sme spustili rozvoz skôr, ako toto celé začalo. Pretože rozbiehať rozvoz v čase krízy by bolo ťažké, ľuďom sa nedostanete do povedomia lusknutím prsta.“ Rozvoz, ktorý mal byť doplnkom k službám, sa stal ťažiskom práce. Janíková dodáva, že najväčším problémom je odstavenie terasy. Keďže si k nim ľudia nemôžu prísť posedieť, nemôžu ponúkať letné nápoje, ľudia by si ich u nich nemohli vypiť.
Na trhu nie sú ani rok, prevádzku otvorili v júli 2019. Počas tejto doby zisťovali, čo na trhu chýba a rozširovali svoje služby.
