Pondelok, 14. jún, 2021 | Meniny má VasilKrížovkyKrížovky

Na tradičnej májovej bryndzi si pochutíte aj v júni

Na začiatku mája počasie chovateľom oviec neprialo. Studená vlna oddialila vyháňanie oviec na pašu.

Ovečky vyháňali na pašu o dva týždne neskôr.Ovečky vyháňali na pašu o dva týždne neskôr. (Zdroj: Pavol Stolárik)
Prečítajte si Prvý sud vyniesol po roku a pol. Kysučan si privyrábal s krošňami na chrbte Čítajte 

Na májovej bryndzi ste si začiatkom mája, ako bývalo zvykom, nemohli pochutiť. V roľníckom družstve Veľká Rača v obci Oščadnica sa ešte nestalo, aby takto neskoro vyháňali ovce. Museli čakať, kým vyrastie tráva. Pritom družstvo tu funguje už od roku 1985.

Pred niekoľkými rokmi upustili od chovu hydiny a venujú sa len ovečkám. Dali si za cieľ vybudovať jednu z najkvalitnejších ovčích fariem na Slovensku.
O tom, že sú majstri vo svojom odbore, svedčí množstvo ocenení za výrobky z ovčieho mlieka.

Veď už v roku 2016 získali ocenenie, druhé miesto za bryndzu na výstave Agrokomplex Nitra. Každoročne žnú úspechy aj s hrudkovým a ovčím syrom na Ovenáliách vo Východnej.

Skryť Vypnúť reklamu

V Oščadnici sa snažia vyťažiť z ovčieho mlieka čo najviac a zachovať v ňom všetky pozitívne vlastnosti, ktoré sa doň dostávajú z kvalitných pastvín.

Zootechnik Štefan Rajčan, ktorý pracuje na družstve už dlhé roky, sa už na konci apríla tešil, že ovce konečne vyženú na pasienky v okolí družstva. Sever Slovenska však opäť zasiahlo ochladenie a zmarilo plány družstevníkov. Museli čakať, kým vyrastie tráva.

„Májová bryndza je preto najlepšia, lebo rastliny sú čerstvé, šťavnaté, lúky doslova voňajú. Zvieratá prídu po prvýkrát v roku na pašu a ich strava sa zmení. V tomto roku budeme mať takúto bryndzu aj v júni, lebo zima v máji rast trávy zastavila. V máji čo sa nadojí mliečko, ešte sedem dní musí zrieť až potom sa z neho narobí bryndza. Teraz sme dva týždne v sklze,“ hovorí zootechnik.

Skryť Vypnúť reklamu

Hovorí sa, že ovčie mlieko je voňavé, syr z neho je výborný, lebo tým, že ovca je zviera, ktoré si vyberá, nespasie hocičo. V máji dosahuje bryndza prirodzený vrchol v chuťových, výživových i zdravotných účinkoch. Choďte a vyskúšajte, je výborná.

Družstvo aktuálne dojí asi 950 oviec z dvojtisícového stáda pôvodnej aj zošľachtenej valašky. Obhospodarujú približne 750 hektárov pasienkov.
Tento rok odchovalo jahniatka, ktoré po minulé roky smerovali na pulty predajní v Taliansku.

„Posledné dva roky sa vývoz zastavil a na Slovensku sa predali lepšie. To je tiež dôkazom, že záujem o jahňatá u nás pomaly stúpa,“ dodáva na záver Štefan Rajčan.

Okrem ovčích syrov a bryndze plánujú na roľníckom družstve v Oščadnici začať aj s výrobou pravých oštiepkov, korbáčikov a nití. Zužitkovali by tak všetko mlieko, ktoré ovečky nadoja.

Skryť Vypnúť reklamu

Mohlo vy vás zaujať Arogantní jazdci sú pre prírodu pohromou Čítajte 

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  2. Ako sa mení dynamika firiem?
  3. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  4. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  5. Hudbou proti holorubom.
  6. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  8. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  9. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Behind every successful business lies a set of skilled people
  2. Klimatická zmena rozkývala štatistiky škôd na domoch a bytoch
  3. Ako sa mení dynamika firiem?
  4. Hudbou proti holorubom.
  5. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  6. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  7. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  8. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  9. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 11 737
  2. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 11 385
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 10 657
  4. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 9 211
  5. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 9 070
  6. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 9 031
  7. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 281
  8. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 6 811
  9. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 5 913
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť 5 709
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Cez víkend sa hrali dohrávky 3., 4. a 5. ligy.


4 h

Bezpečnosť ľudí a plynulosť cestnej premávky, to boli dva hlavné ciele vybudovania cyklochodníka v Turzovke. Ten dokončili vlani v septembri a po necelom roku bilancovania je jasné, že tento investičný zámer ľudia ocenili. Financovali ho aj z eurofondov.


11. jún

Pozrite si MY športujeme.


7 h

Prešiel rok a veriaci sa opäť stretli na Vartovke v kaplnke zasvätenej Božskému Srdcu Ježišovmu a Nepoškvrnenému Srdcu Panny Márie.


19 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Jozef Morgoš taký úspech nečakal.


7 h

Sprievodný program má trvať štyri hodiny. Ľudia si budú môcť vlastnoručne vyrobiť odznak s logom.


24 h

Česť jeho pamiatke!


20 h

Cestovanie so zbojníkmi, prejazd Chmarošským viaduktom či Telgártska slučka. To všetko je pre ľudí veľkým lákadlom.


13. jún

Už ste čítali?