Slávka Sládková - rodáčka zo Svrčinovca, povolaním zubná lekárka, ktorej vášňou sa stali medovníčky. Po štúdiu na vysokej škole sa usadila na južnej Morave v dedinke Lipov, kde žije so svojim manželom a dvoma deťmi. Medovníky jej učarovali už v detstve, rokmi sa zdokonaľovala a jej medovníčky poznajú už aj v zahraničí.
V rozhovore sa dočítate
- Aká bola Slávkina cesta k medovníčkom?
- S akým problémom pri tvorení medovníčkov sa dlho trápila?
- Čo jej pomohlo dotiahnuť zdobenie medovníčkov do dokonalosti?
- Prečo sa rozhodla o svoje dlhoročné skúsenosti podeliť na kurzoch?
- Či je nutné mať na pečenie a zdobenie medovníčkov talent?
- Na záver Slávka prezradí pár tipov, aby aj naše tohtoročné medovníčky boli o niečo chutnejšie.
Aká bola vaša cesta k medovníčkom? Čítala som, že na začiatku neboli vaše medovníčky úplne ako ste si predstavovali.
Medovnikárske remeslo som bohužiaľ nezdedila. Prvý medovníček som začala zdobiť keď som mala 6 rokov. Mama kúpila v trafike časopis Medovníky a perníky a my sme si chceli doma také vyrobiť. Začali sme teda s pečením a zdobením.
Naše prvé medovníčky neboli podľa našich predstáv. Boli hrozne tvrdé, pokrútené, poleva z medovníčkov tiekla a po dvoch dňoch z nich opadávala. Nepodobali sa tým z časopisu, ale mali sme z nich obrovskú radosť. Ozdobili nám stromček a prevoňali celý dom.
Nesluša: Okolo veľkého „chrobáka“ na Vrchrieku nad Petránkami Čítajte Čo vás udržalo pri vašom úsilí sa zdokonaľovať a s medovníčkami to nevzdať?
Mňa medovníky z časopisu chytili za srdce. Keď som bola malá, častokrát som si tento časopis listovala predtým, než som šla spať a snívala som, že raz také budem vedieť robiť. Boli to roky učenia sa na vlastných chybách metódou pokus - omyl. Každý rok sme menili recepty, vymýšľali si rôzne zlepšováky, a snažili sa priblížiť krajším medovníčkom.
Najväčší problém nám robila bielková poleva. Nikdy sa nám nepodarilo odhadnúť správnu konzistenciu. Častokrát sme s jej prípravou, miešaním a dorieďovaním strávili pol dňa, kým sme začali zdobiť. Bola to dlhá a zložitá cesta.
Nakoniec ste pri príprave polevy využili poznatky z fyziky, je to tak?
