Sobota, 16. október, 2021 | Meniny má VladimíraKrížovkyKrížovky

Pomaly sa opäť pôjde s vrecami na záhonky...

„Ako by som si len dala mamine polesníky,“ okorenil nemastnú tichú vravu v nemocničnom jedálenskom kúte povzdych malej pacientky. Veru, kto by sa „odhodil“ od jedál starých materí, ako sú halušky, lokše, strapačky, šúľance...

Pripomínajú teplo domova. Majú spoločnú jednu častú ingredienciu – zemiaky. V tomto roku sa dostáva tejto plodine zvláštnej pozornosti. Organizácia spojených národov považuje zemiaky za jednu z možností, ktorá by mohla pomôcť odvrátiť hlad v rastúcej ľudskej populácii. Vyhradila im rok 2008.

Exotika sa udomácnila
Zemiaky (ľuľok zemiakový) majú svoj pôvod v oblasti dnešného Peru, kde ich poznali približne už pred 4 - 5 tisíckami rokov. Do Európy ich priviezli zo svojich zámorských ciest ako exotickú plodinu Španieli. Na Slovensko sa zemiaky dostali pravdepodobne okolo roku 1654. Ako pre naše noviny uviedla historička Kysuckého múzea Andrea Paráčová, k všeobecnému rozšíreniu zemiakov na Slovensku došlo v druhej polovici 18. a na začiatku 19. storočia. Stali sa dôležitou pestovateľskou plodinou a súčasťou jedálnička ľudu. O ich pestovaní a hodnote sa môžeme dozvedieť aj z testamentov - napr. v roku 1812 sa 20 meríc zemiakov, ktoré ostali po istom hospodárovi, cenilo na 120 zlatých (merica = 53, 332 554 l). Zemiaky sa využívali aj na kŕmenie hospodárskych zvierat.

Skryť Vypnúť reklamu

Ich sadeniu a zberu bola venovaná veľká pozornosť. Sadenie sprevádzali rôzne magické úkony a modlitby, ktoré mali zabezpečiť prosperitu hospodárstva a dobrú úrodu. Z Encyklopédie Kysuce a Kysučania sa dozvedáme, že v minulosti sa sadili len po motyke do dobre vyhnojeného záhona, počas vegetácie ich rušali, ohŕňali, po žatve (i mlatbe) sa začali kopať. Najnovšie sadia zemiaky pluhom, ohŕňajú oborávakmi. Zemiakom sa dobre darilo v rúbaniskách, odpočinutých pôdach. Vňať po dozretí zemiakov ožíňali, sušili na ostrvách a skŕmili dobytkom. Pri kopaní zemiaky triedili (hrubé, drobné, zaťínki), uskladňovali voľne vysypané v pivniciach, v cárkoch. Zemiaky boli a sú významnou súčasťou stravy Kysučanov.

Jeme ich menej
Podľa agentúry FAO patria k najväčším konzumentom zemiakov Bielorusi (337,9 kg na osobu a rok), Kirgizi (152,2 kg), Rusi (141,9 kg). Na Slovensku ich spotreba mierne klesá, pohybuje sa momentálne okolo 60 kilogramov na človeka ročne. Následkom súčasného životného štýlu „instantných“ technológií a rýchlych jedál sa ďalší nárast nepredpokladá, aj keď je ich cena pre spotrebiteľa priaznivá. Ide o celosvetovú tendenciu. Stúpa naopak spotreba cestovín. Približne 52 % svetovej produkcie zemiakov sa využíva ako potravina, 34 % ako krmivo, 11 % tvoria sadbové zemiaky a 3 % sa spracúvajú v priemysle na škrob a lieh. Medzi najväčších producentov tejto komodity patrí Čína, nasleduje Rusko a India. Na Slovensku plocha pestovaných zemiakov zaberá približne 1,7 % celkovej výmery ornej pôdy u nás (údaje z roku 2005).

Skryť Vypnúť reklamu

Sú zdravé
Zemiaky obsahujú vysoké množstvo karotenoidov, schopných likvidovať a odstraňovať z tela poškodené bunky. Sú tiež zdrojom vitamínu E, ktorý je nevyhnutnou formou prevencie pred vplyvom voľných radikálov. Zásobujú telo aj vitamínom C. Konzumáciou zemiakov si zabezpečíme aj prísun draslíka. Ten je nevyhnutný pre správne fungovanie svalovej hmoty, predovšetkým pre kontrakcie svalov, ďalej pre prenosy nervových vzruchov, zdravé kosti, udržanie optimálnej hladiny vody v organizme a normálny krvný tlak. Obsahuje aj ďalšie minerály ako horčík, železo, zinok. Jeden priemerne veľký zemiak údajne dodá organizmu 10% dennej potreby vlákniny. Má schopnosť zasýtiť, preto je vhodný aj pri redukčnej diéte. Quercetín, fytonutrient nachádzajúci sa v tejto plodine, sa ukázal ako pomocník v boji proti alergiám, sennej nádche či astme. Zemiaky si teda pozornosť a miesto na stole právom zaslúžia.

Najčítanejšie na My Kysuce

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  5. Ľudia v núdzi potrebujú pomoc, nakúpte potraviny aj pre nich
  6. K online predplatnému získate 30€ na nákup v sieti Intersport
  7. ŠFRB:Výstavbu a kúpu nájomných bytov podporujeme reálnymi krokmi
  8. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  9. Bratislavu bude sprevádzať luxus
  10. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  5. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  7. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  8. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  9. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  10. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 12 649
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 468
  3. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 5 984
  4. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 5 382
  5. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 5 105
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 4 206
  7. Bratislavu bude sprevádzať luxus 3 815
  8. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 706
  9. Chceš sa podieľať na tvorbe novín? Pridaj sa k nám 3 121
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 055

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Nebojte sa, dobre bude!
  2. Štefan Vidlár: "Chudobný" zbohatlík
  3. Anton Sládek: Dunaj XII. Pohľady z hradného vrchu.
  4. Anton Kovalčík: Ako sa (ne)bojuje za sociálnu spravodlivosť.
  5. Eva Gallova: Nevšimli sme si, že bol Deň starých rodičov
  6. Irena Šimuneková: Sedliská - Podčičava
  7. Eduard Gemza: Človek je bytosť bio-psycho-sociálna a aj tvor spoločenský
  8. Michaela Hustá: Herliansky gejzír - (ne)zabudnutá pamiatka?
  1. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 2 725
  2. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 2 623
  3. Michael Achberger: Zdravý životný štýl, vďaka ktorému priberáte 2 513
  4. Jaroslav Polaček: Nerozumiem Veronike Remišovej, jej útok je detinský 2 378
  5. Otilia Horrocks: Už sa nečudujem, že diaľnicu do Košíc nám postavia Maďari 2 278
  6. Jozef Drahovský: Zdražovanie diaľničných známok alebo doprava zadarmo 2 209
  7. Věra Tepličková: Knight Rider po slovensky 2 189
  8. Janka Bittó Cigániková: Populistom je jedno, že sa nedovoláte spravodlivosti, alebo že zomriete 2 167
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Filip Delinčák (šiesty zľava) so spoluhráčmi z TTC Ostrava.

S Ostravou figuruje v lige na štvrtej priečke v tabuľke.


2 h
Kamionisti chcú opäť jazdiť skratkou cez Kysuce

Združenie žiada prejazd kamiónov len z Oravy a Kysúc.


18 h
Michaela Martykánová

Kysučanka postúpila do finále pesničkovej súťaže už po druhýkrát.


24 h
Mestský úrad v Čadci

Občania by mali úrad navštíviť len v neodkladných prípadoch za dodržania prísnych hygienických opatrení.


20 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nemocnica začala očkovať medzi prvými.


MOJ a 1 ďalší 14. okt

V okresoch Trnava, Hlohovec a Piešťany zaevidovali až 80 percentný nárast počtu prípadov.


15. okt

Viacerí obyvatelia sú ohľadom opravy mosta už skeptickí.


15. okt

Výhody čakajú najmä martinských seniorov. Prvé dopravné karty sa začnú na predajných miestach vydávať už dnes.


Henrieta Paulovičová 14. okt

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Nebojte sa, dobre bude!
  2. Štefan Vidlár: "Chudobný" zbohatlík
  3. Anton Sládek: Dunaj XII. Pohľady z hradného vrchu.
  4. Anton Kovalčík: Ako sa (ne)bojuje za sociálnu spravodlivosť.
  5. Eva Gallova: Nevšimli sme si, že bol Deň starých rodičov
  6. Irena Šimuneková: Sedliská - Podčičava
  7. Eduard Gemza: Človek je bytosť bio-psycho-sociálna a aj tvor spoločenský
  8. Michaela Hustá: Herliansky gejzír - (ne)zabudnutá pamiatka?
  1. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 2 725
  2. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 2 623
  3. Michael Achberger: Zdravý životný štýl, vďaka ktorému priberáte 2 513
  4. Jaroslav Polaček: Nerozumiem Veronike Remišovej, jej útok je detinský 2 378
  5. Otilia Horrocks: Už sa nečudujem, že diaľnicu do Košíc nám postavia Maďari 2 278
  6. Jozef Drahovský: Zdražovanie diaľničných známok alebo doprava zadarmo 2 209
  7. Věra Tepličková: Knight Rider po slovensky 2 189
  8. Janka Bittó Cigániková: Populistom je jedno, že sa nedovoláte spravodlivosti, alebo že zomriete 2 167
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu