Nedeľa, 24. január, 2021 | Meniny má TimotejKrížovkyKrížovky

Pomaly sa opäť pôjde s vrecami na záhonky...

„Ako by som si len dala mamine polesníky,“ okorenil nemastnú tichú vravu v nemocničnom jedálenskom kúte povzdych malej pacientky. Veru, kto by sa „odhodil“ od jedál starých materí, ako sú halušky, lokše, strapačky, šúľance...

Pripomínajú teplo domova. Majú spoločnú jednu častú ingredienciu – zemiaky. V tomto roku sa dostáva tejto plodine zvláštnej pozornosti. Organizácia spojených národov považuje zemiaky za jednu z možností, ktorá by mohla pomôcť odvrátiť hlad v rastúcej ľudskej populácii. Vyhradila im rok 2008.

Exotika sa udomácnila
Zemiaky (ľuľok zemiakový) majú svoj pôvod v oblasti dnešného Peru, kde ich poznali približne už pred 4 - 5 tisíckami rokov. Do Európy ich priviezli zo svojich zámorských ciest ako exotickú plodinu Španieli. Na Slovensko sa zemiaky dostali pravdepodobne okolo roku 1654. Ako pre naše noviny uviedla historička Kysuckého múzea Andrea Paráčová, k všeobecnému rozšíreniu zemiakov na Slovensku došlo v druhej polovici 18. a na začiatku 19. storočia. Stali sa dôležitou pestovateľskou plodinou a súčasťou jedálnička ľudu. O ich pestovaní a hodnote sa môžeme dozvedieť aj z testamentov - napr. v roku 1812 sa 20 meríc zemiakov, ktoré ostali po istom hospodárovi, cenilo na 120 zlatých (merica = 53, 332 554 l). Zemiaky sa využívali aj na kŕmenie hospodárskych zvierat.

Skryť Vypnúť reklamu

Ich sadeniu a zberu bola venovaná veľká pozornosť. Sadenie sprevádzali rôzne magické úkony a modlitby, ktoré mali zabezpečiť prosperitu hospodárstva a dobrú úrodu. Z Encyklopédie Kysuce a Kysučania sa dozvedáme, že v minulosti sa sadili len po motyke do dobre vyhnojeného záhona, počas vegetácie ich rušali, ohŕňali, po žatve (i mlatbe) sa začali kopať. Najnovšie sadia zemiaky pluhom, ohŕňajú oborávakmi. Zemiakom sa dobre darilo v rúbaniskách, odpočinutých pôdach. Vňať po dozretí zemiakov ožíňali, sušili na ostrvách a skŕmili dobytkom. Pri kopaní zemiaky triedili (hrubé, drobné, zaťínki), uskladňovali voľne vysypané v pivniciach, v cárkoch. Zemiaky boli a sú významnou súčasťou stravy Kysučanov.

Jeme ich menej
Podľa agentúry FAO patria k najväčším konzumentom zemiakov Bielorusi (337,9 kg na osobu a rok), Kirgizi (152,2 kg), Rusi (141,9 kg). Na Slovensku ich spotreba mierne klesá, pohybuje sa momentálne okolo 60 kilogramov na človeka ročne. Následkom súčasného životného štýlu „instantných“ technológií a rýchlych jedál sa ďalší nárast nepredpokladá, aj keď je ich cena pre spotrebiteľa priaznivá. Ide o celosvetovú tendenciu. Stúpa naopak spotreba cestovín. Približne 52 % svetovej produkcie zemiakov sa využíva ako potravina, 34 % ako krmivo, 11 % tvoria sadbové zemiaky a 3 % sa spracúvajú v priemysle na škrob a lieh. Medzi najväčších producentov tejto komodity patrí Čína, nasleduje Rusko a India. Na Slovensku plocha pestovaných zemiakov zaberá približne 1,7 % celkovej výmery ornej pôdy u nás (údaje z roku 2005).

Skryť Vypnúť reklamu

Sú zdravé
Zemiaky obsahujú vysoké množstvo karotenoidov, schopných likvidovať a odstraňovať z tela poškodené bunky. Sú tiež zdrojom vitamínu E, ktorý je nevyhnutnou formou prevencie pred vplyvom voľných radikálov. Zásobujú telo aj vitamínom C. Konzumáciou zemiakov si zabezpečíme aj prísun draslíka. Ten je nevyhnutný pre správne fungovanie svalovej hmoty, predovšetkým pre kontrakcie svalov, ďalej pre prenosy nervových vzruchov, zdravé kosti, udržanie optimálnej hladiny vody v organizme a normálny krvný tlak. Obsahuje aj ďalšie minerály ako horčík, železo, zinok. Jeden priemerne veľký zemiak údajne dodá organizmu 10% dennej potreby vlákniny. Má schopnosť zasýtiť, preto je vhodný aj pri redukčnej diéte. Quercetín, fytonutrient nachádzajúci sa v tejto plodine, sa ukázal ako pomocník v boji proti alergiám, sennej nádche či astme. Zemiaky si teda pozornosť a miesto na stole právom zaslúžia.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  9. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 39 234
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 37 456
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 325
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 10 210
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 974
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 917
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 190
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 903
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 700
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 590
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Na Kysuciach pokračuje celoplošné testovanie.

5 h
Karin Ann.

Na slovenskej scéne debutovala singlom Ruky preč.

9 h
Pri testovaní pomáhajú aj dobrovoľníci z Červeného kríža.

Do Dlhej nad Kysucou sa prichádzajú otestovať aj ľudia z okolitých obcí a miest.

14 h
Testovanie vo Vysokej nad Kysucou.

Viaceré samosprávy pripravili pre svojich občanov online vysielanie spred odberných miestností.

16 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia prenasledovala auto z Oravy až na Liptov. Komjatnou už vodič neprešiel.

11 h

Situácia v Žiline je po otvorení odberových miest pokojná.

12 h

Policajti začnú novú technológiu využívať od soboty.

22. jan

Účasť je oveľa nižšia, ako mesto očakávalo.

11 h

Už ste čítali?