Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Palič si môže len liznúť

Hovorí sa, že slivovica je dobrá domáca a žena cudzia. Kde hľadať cudzie nežné stvorenia vám neporadíme, kde však prísť k dobrej pálenke, áno.


Palič František Holáň pracuje v ochodnickej pálenici, dnes nesúcej názov Tobeco Ochodnica, už 35, rokov a tak vie o výrobe destilátov z ovocia skutočne veľa. Vysvetľuje, že kvalita pálenky je závislá na dobrom kvase. Lebo keď je ten nanič, potom ťažko čakať nejaký zázrak. Sezónu začali v decembri minulého roku a predpokladajú, že budú páliť asi tak do konca marca. Zákazníci sem prichádzajú, ako hovorí, nielen z Kysúc, tiež od Bytče a spoza Žiliny. V posledných rokoch sa akosi nedarí slivkám a tak momentálne tu väčšinou pália kalvados. Do pálenice musíte priviezť minimálne 200 litrov kvasu, z čoho sa môže dať vypáliť 18 litrov pálenky. Všetko však záleží od toho, aké kvalitné je ovocie a akú má cukornatosť. Dozvedeli sme sa, že denne sú schopní spracovať 2000 litrov kvasu. K dispozícii sú dve päťstolitrové a dve dvestopäťdesiatlitrové nádrže. Pre zaujímavosť, dvesto litrov kvasu sa vypaľuje zhruba 3,5 hodiny, 500 až 600 litrov si vyžaduje 6 až 7 hodín. Nuž a funkcia paliča? Musí sledovať teplotu a napokon pálenku aj chuťovo zhodnotiť. Palič, je skrátka persona, ktorá vie všetko ustriehnuť. Kúrenie, prvý prepal , pretiahnutie do destilačného kotla, mierne kúrenie, až kým z toho posledného kotla nevyjde to najkvalitnejšie. Samozrejme, je tu ešte registračný stroj, ktorý zaznamenáva množstvo pretečeného liehu. Palič F. Holáň spomína všakovaké príhody, ktoré sa tu udiali. Nuž, nečudo, že sa niekedy stalo, že z toho miesta nie všetci mohli odísť po vlastných a museli im pomôcť. On sám, ktorý je aj "koštérom" hovorí, že si môže z každej várky maximálne liznúť. Lebo pravda je taká, kto by si uhol viacej ako treba, nemohol by byť paličom. A o tom to je...

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  5. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  6. Pomáhajte čítaním
  7. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  8. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  9. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  10. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  1. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  4. Pomáhajte čítaním
  5. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  6. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  8. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 28 053
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 206
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 242
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 737
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 686
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 864
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 856
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 010
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 796
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 10 233
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Roland Šmahajčík (v strede) bol opäť najlepším strelcom Turzovky.
Celoplošné testovanie

V Kysuci bude jedenásť testovacích miest, škôlky k nim nepatria

Obyvatelia sa nemusia obávať čistoty priestorov po testovaní.

MY PLUS: Pokojne zostaňte doma, náš týždenník MY si teraz prelistujete už aj online

23 regionálnych titulov MY a niekoľkoročný archív online plus odomknutý exkluzívny obsah na 27 weboch MY - to je MY PLUS.

Celoplošné testovanie

Vojaci preberajú odberné miesta

Zisťujú, či miesta vyhovujú na plošné testovanie.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ako sa penzistom zvýšia dôchodky

Aj od januára budúceho roku môžu dôchodcovia počítať so zvyšovaním penzií o valorizáciu. V tom istom mesiaci sa zvýšené dôchodky začnú aj vyplácať.

Epidemiológovia v Trenčíne vyšetrujú ohniská nákazy v dvoch závodoch

V rámci Slovenska prevažuje reťazové šírenie ochorenia v rodinách.

Agrokomplex musí po desaťročiach odstrániť svoj ikonický nápis

Konštrukciu vytvorili v roku 1974. Jej súčasťou bol aj klas.

Tu sú výsledky víkendového testovania na Orave. Prečo ste boli vy?

Za tri dni otestovali odberové tímy 91 505 ľudí. Do karantény poslali 3 904 infikovaných.

Už ste čítali?