Ministerstvo pripravilo pre školákov aj desiatky nových zdravších receptov.
Kysucké školy čakajú od septembra zmeny v stravovaní žiakov. Návrh na zákaz niektorých jedál v bufetoch neprešiel kvôli kritike, zmena sa dotkne teda školských jedální.
Deti by sa podľa ministerstva v školských jedálňach mali stravovať zdravšie a mali by mať pestrejšiu stravu. Pre stravníkov pripravili 68 nových receptov, ktoré prídu do školských jedální už od nového školského roka 2015/2016.
Stravuje sa viac ako polovica žiakov
Niektoré z receptov, ktoré doteraz varili v školských jedálňach, vytvorili ešte v roku 1965. Podľa ministra Juraja Draxlera je školské stravovanie veľmi dôležitou súčasťou školského života.
V školských jedálňach sa v súčasnosti stravuje v priemere 66 percent detí a žiakov materských, základných a stredných škôl.
Toto percento je podľa ministra oveľa nižšie v stredných školách, kde sa stravuje približne len 37 percent študentov stredných škôl. Novelou v jedálničku chcú prilákať študentov stredných škôl do školských jedální.
Žiakov čaká aj rakytníková limonáda a cícerová polievka
Po novom tak do jedální od septembra pribudnú napríklad nápoje z červenej repy s višňami alebo rakytníková limonáda. Medzi polievkami si po novom žiaci vyberú aj spomedzi cícerovej, či ragú polievky, nechýba ani lososový šalát, či jedlá z králika.
Novinkou je aj zmena v samotnej príprave jedál. Zabudnite na fritovanie alebo vyprážanie, po novom sa bude v školských kuchyniach piecť s minimálnym podielom tuku a soľ a dochucovadlá nahradia bylinky, orechy a syr.
Zmeny nastanú aj v energetických a nutričných hodnotách podávaných jedál. Predovšetkým chcú znížiť podiel tukov a cukrov a zvýšiť podiel vitamínov, minerálov a vlákniny.
Do nového programu vzdelávania odborníkov v školskom stravovaní sa podľa očakávaní ministerstva zapojí asi 2500 zamestnancov školských jedální, ktorých vyškolia odborníci na výživu a tvorcovia receptúr pre školské stravovanie.
V budúcom roku sa dočkajú školské kuchyne aj nových technológií do kuchýň, všetko však bude podľa slov ministra závisieť od rozpočtu.
Zoznam nových jedál:
V školských jedálňach by mali pribudnúť aj tieto nové recepty
Polievky
Polievka hovädzia - falošná
Polievka šampiňónová krémová
Polievka tekvicovo-mrkvová so zázvorom
Polievka cícerová so zeleninou a mäsom
Polievka brokolicovo-karfiolová
Polievka slovenská s lahôdkovým syrom tofu
Polievka drožďová so syrom tofu
Polievka cesnaková so zemiakmi a údeným syrom tofu
Polievka zeleninová s tofu syrom
Polievka ragú so strukovinovou lievankou
Polievka drotárska
Zemiakovo-mrkvový krém
Nápoje
Osviežujúci nápoj z ovocia a mäty
Rakytníkový nápoj s príchuťou šípky a medovky
Ovocný nápoj
Nápoj z červenej repy s príchuťou višne
Nápoj z čerstvých citrónov
Nátierky
Nátierka z tofu syra so šunkou
Nátierka tofu syrová s vajcom a zeleninou
Celozrnné pečivo s tofu syrom a zeleninou
Závarky
Závarka do polievky z tofu syra
Strúhaný syr tofu
Pokrmy z hovädzieho mäsa
Hovädzí tokáň s fazuľkovými strukmi
Hovädzie po záhorácky
Hovädzie placky so žltým hrachom
Hovädzie mäso k prívarkom
Pokrmy z bravčového mäsa
Bravčové plátky so zeleninou a orechmi
Bravčové stehno s bielou fazuľou
Pokrmy z hydiny
Kuracie stehná pečené na zelenine
Palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi
Žitavská pochúťka
Kuracie prsia na ihle
Pokrmy z rýb
Rybie kocky s ľadovým šalátom
Ryba so syrovo-bylinkovou kôrkou
Ryba s bylinkovo-orechovou kôrkou
Pokrmy z vnútorností
Pochúťka z kuracej pečene
Pokrmy z mletého mäsa a polomäsité
Karbonátok so sójovými kockami
Špagety s hovädzím mäsom, syrom a tomato prontom
Zemplínska plnená kapusta
Pokrmy bezmäsité
Placky z cukety
Celozrnné cestoviny so špenátovou omáčkou
Celozrnné cestoviny bez posýpky
Zeleninová panvica so syrom tofu
Syr tofu s kyslou kapustou
Cestovina zapečená so syrom tofu a zeleninou
Špagety so syrom tofu
Lahôdkový syr tofu na šampiňónoch
Lahôdkový syr tofu na paprike
Cestovinový šalát so syrom tofu
Syr tofu v trojobale
Prílohy
Pečená zelenina
Fazuľové struky s paradajkami
Ryža dusená s hrachom a bazalkou
Zemiakové knedle
Ryžové rezance
Celozrnné cestoviny
Cisárska zeleninová príloha
Kráľovská zeleninová príloha s baklažánom
Hráškové pyré
Špargľová omáčka
Prívarky
Tekvicový prívarok z tekvice hokkaido
Múčniky
Čokoládová pena s banánom a hruškou
Ryžovo-pšenová kaša
Šaláty
Šošovicový šalát s jogurtom
Miešaný zeleninový šalát s ananásom
Pokrmy z mäsa králika
Mletý rezeň z králičieho mäsa
Bulgur s králičím mäsom a zeleninou
Studené hlavné jedlá
Lososový šalát
MŠSR
