Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa

Salmonelózu zavinili nedostatočne upravené kuracie mäso a domáce vajíčka

Počas leta nahlásili lekári hygienikom viac ako tisíc prípadov nákazy.

Hygienici radia, že podložky na porciovanie hydiny nemáme nepoužívať na krájanie salámy alebo zeleniny.Hygienici radia, že podložky na porciovanie hydiny nemáme nepoužívať na krájanie salámy alebo zeleniny.(Zdroj: GABRIEL KUCHTA)

V týchto dňoch vrcholí aj výskyt ochorení na salmonelózu. Počas leta nahlásili lekári hygienikom viac ako tisíc prípadov, najviac v Žilinskom kraji.

Práve mesiace jún, júl a august sú na Slovensku obdobím, kedy zažíva ochorenie salmonelóza svoj vrchol. „V regióne Kysúc sme v priebehu tohto roku nezaznamenali zvýšený výskyt ochorení na salmonelózu. K dnešnému dňu nám bolo hlásených 18 sporadických prípadov na uvedenú diagnózu,“ hovorí Xénia Lukáčová, regionálna hygienička.

Pod vznik nákazy sa najčastejšie podpísali nedostatočne tepelne upravené kuracie mäso a domáce vajíčka. Podľa informácií hygienikov si žiadne z ochorení na Kysuciach nevyžiadalo hospitalizáciu.

Nakaziť sa môžete dvomi spôsobmi

Salmonelóza patrí medzi zoonózy, teda ochorenia zvierat prenosné na človeka.

Potraviny zvieracieho pôvodu ako mäso, vnútornosti a vajíčka sú nainfikované dvomi spôsobmi: primárne, teda prostredníctvom nakazených zvierat alebo sekundárne pri spracovaní na kontaminovaných pultoch, infikovaným riadom (nože, mlynčeky), pri preprave a skladovaní výlučkami hlodavcov a podobne.

Následná nákaza u ľudí vzniká po zjedení potravín, ktoré pred konzumáciou nie sú dostatočne tepelne spracované (mäso, výrobky z mäsa, vnútornosti zvierat, vajcia), alebo pri príprave ktorých (majonézy, vaječné krémy, zmrzliny, atď.) sa nedodržali technologické postupy ničiace choroboplodné mikróby.

Slovenské štatistiky

Lekári počas leta nahlásili hygienikom viac ako 1100 ochorení na salmonelózu. Podľa hygienikov ochorenie vrcholí práve počas horúcich mesiacov: jún, júl a august.

„Celkovo za tento rok evidujeme takmer 2400 prípadov. Znamená to, že takmer 50 percent ochorení bolo nahlásených práve cez leto," hovorí Lenka Skalická z Úradu .

Aj podľa celoslovenských štatistík boli najčastejším zdrojom nákazy hydinové mäsa, vajcia a výrobky z nich, ktoré obsahovali baktériu salmonelu. Až takmer tretina všetkých nakazených musela byť hospitalizovaná v nemocnici.

Podľa hygienikov bola najvyššia chorobnosť v Žilinskom a najmenšia v Trenčianskom kraji.

Baktéria salmonela vyvolá ochorenie tým, že sa v potravine rozmnoží. Prvé prejavy nákazy, medzi ktoré patria intenzívne črevné problémy, sa dostavia šesť až 72 hodín po konzumácii kontaminovaných potravín.

Desatoro pre prevenciu salmonelózy:

1. Nekonzumovať neznáme rizikové potraviny.

2. Dodržiavať bezpečný čas prípravy rizikových potravín (vajec) – aspoň 12 minút pri teplote 100˚C, omeletu opiecť z obidvoch strán, nepoužívať do krémov a zmrzlín tepelne

nespracované bielky a žĺtky.

3. Úplne alebo čiastočne rozmrazené potraviny znovu nezmrazovať.

4. Pri príprave majonézových jedál používať len kupovanú majonézu, ktorá je pred salmonelózou chránená procesom pasterizácie.

5. Jedlo konzumovať bezprostredne po uvarení, inak uchovávať pri teplote nad 60˚C alebo v chladničke pod 10˚C.

6. Pri príprave jedla dbať na dôslednú hygienu rúk, najmä pri príprave dojčenskej stravy.

7. Zabrániť styku medzi surovými a uvarenými požívatinami. Podložky na porciovanie hydiny nepoužívať na krájanie salámy, zeleniny, ovocia.

8. Udržiavať všetko kuchynské zariadenie v úplnej čistote.

9. Chrániť potraviny pred hmyzom a hlodavcami.

10. Používať len pitnú vodu.

RÚVZ

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  2. Nestarnú, ale dozrievajú
  3. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  6. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  7. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. A new, ultra - modern logistics park with an ideal location
  2. Rehabilitačná lekárka radí: Aj sedieť treba vedieť.
  3. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  4. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  5. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  6. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  7. Aj do Liptovského Mikuláša dorazí nová optická sieť
  8. Najnovšia ponuka optického internetu na Spiši
  9. V oblasti Prešova budete môcť využiť nový optický internet
  10. V okolí Levíc budete mať možnosť využiť nový, rýchly internet
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 384
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 15 795
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 14 789
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 9 225
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 400
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 8 094
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 674
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 7 014
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 6 905
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 5 929

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Dorastenecké derby hetrikom rozhodol Kristián Švancar

Tréner Čadce bol po zápase veľmi sklamaný.

Čadca (v modrom) v dorasteneckom derby nestačila na Krásno nad Kysucou.

Počas celej sezóny hviezdil najmä Matej Mareček

Triatlonový klub Žabka Čadca má za sebou úspešné obdobie.

Matej Mareček počas Žilinského triatlonu.

Na pomoc priletel záchranársky vrtuľník

Muž sa vážne zranil pri prácach na rodinnom dome.

Zranenému mužovi priletel na pomoc vrtuľník.

Úrad v Korni zničil požiar, peniaze z poistky na opravu nestačia

Do prác na obnove úradu sa zapojili aj obyvatelia obce.

Do rekonštrukčných prác sa zapojili aj miestni obyvatelia.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vážna nehoda na obchvate, motocyklista bol v bezvedomí

Dnes dopoludnia sa na severnom obchvate stala vážna nehoda s účasťou motocyklistu.

Jazdíte v strednom pruhu na diaľnici? Hrozí vám pokuta

Polícia upozorňuje vodičov, že „zlatá stredná cesta“ na diaľnici neplatí

V Žiline hrajú na ulici čoraz častejšie aj malé deti

Pokiaľ umelci nikoho neobťažujú, tak ich radnica toleruje. Problém je pri deťoch.

Vybrali SME

Už ste čítali?